12. marts 2026
Efter hård kritik: Nu siger René Redzepi stop på Noma
René Redzepi træder tilbage efter alvorlige anklager om overgreb på Noma
Verdenskendt stjernekok forlader chefrollen efter kritik og vidneudsagn fra tidligere ansatte.
Den danske stjernekok René Redzepi har valgt at træde tilbage fra sin rolle som chef på den verdenskendte restaurant Noma i København. Beslutningen kommer efter flere alvorlige anklager om både fysisk og psykisk hårdhændet behandling af personale på restauranten.
Sagen er blevet bragt frem i lyset gennem interviews, som den amerikanske avis The New York Times har lavet med tidligere ansatte på Noma. Ifølge avisen har 35 tidligere medarbejdere fortalt om episoder, hvor de enten selv har været udsat for – eller været vidner til – voldelige eller truende situationer fra Redzepis side.
Hændelserne skulle ifølge vidneudsagnene have fundet sted i perioden fra 2009 til 2017, hvor Noma var på højden af sin internationale succes og flere gange blev kåret som en af verdens bedste restauranter.
Efter kritikken har René Redzepi nu meddelt, at han træder tilbage fra sin position som køkkenchef. Beskeden blev offentliggjort i en story på Instagram, hvor han forklarer, at tiden er kommet til at give stafetten videre.
– Efter mere end to årtier med at opbygge og lede denne restaurant har jeg besluttet at træde tilbage og lade vores ekstraordinære ledere føre restauranten ind i næste kapitel, skriver Redzepi.
Samtidig oplyser han, at han også har valgt at træde ud af bestyrelsen i MAD – den nonprofitorganisation, som han selv grundlagde i 2011 med fokus på madkultur og bæredygtighed i restaurantbranchen.
Noma har gennem årene været en central aktør i udviklingen af det såkaldte nordiske køkken og har tiltrukket gæster og kokke fra hele verden. Sagen om arbejdsmiljøet på restauranten har dog sat gang i en bred debat om arbejdsvilkår i den internationale restaurantbranche.
Kilde: The New York Times.
