Fisk opbevaret for varmt: Odense-sushisted får bøde og sur smiley
Sushirestaurant genvinder glad smiley efter skærpet kontrol
Sushirestauranten Umashi Storms ApS i Storms Pakhus i Odense C har fået en bøde og en sur smiley, efter Fødevarestyrelsen i midten af november konstaterede, at rå fisk blev opbevaret ved for høje temperaturer.
Det fremgår af Fødevarestyrelsens kontrolrapport, skriver TV 2 Fyn.
Under kontrollen målte styrelsen en temperatur på 10,7 grader i en kølebrønd ved hjælp af en luftføler, mens selve laksen blev målt til 7,8 grader med et indstikstermometer. For rå fisk gælder der skærpede krav til korrekt nedkøling, da forhøjede temperaturer kan øge risikoen for bakterievækst.
Overtrædelsen udløste en bøde på 5.000 kroner samt en sur smiley, der signalerer alvorlig kritik af virksomhedens fødevaresikkerhed.
Har rettet op – får glad smiley tilbage
Ved et opfølgende kontrolbesøg i starten af december vurderede Fødevarestyrelsen, at Umashi Storms ApS nu har indført nye procedurer for temperaturstyring af fersk fisk. På den baggrund fik restauranten sin glade smiley tilbage.
TV 2 Fyn har forsøgt at få en kommentar fra Umashi Storms ApS, men restauranten har ingen bemærkninger til sagen.