11. november 2025

Fødevarestyrelsen retter kritik mod Noma efter kontrol

Fødevarestyrelsen giver indskærpelse til Noma – importerede te uden anmeldelse

Den verdenskendte, trestjernede Michelin-restaurant har fået en påtale efter at have importeret jasmin-te uden forudgående anmeldelse til myndighederne.

Den danske toprestaurant Noma i København, som har tre Michelin-stjerner og flere gange er blevet kåret som verdens bedste restaurant, har fået en indskærpelse fra Fødevarestyrelsen.

Ifølge en kontrolrapport, som Ekstra Bladet har fået indsigt i, har restauranten importeret jasmin-te uden at have anmeldt produktet på forhånd til Fødevarestyrelsen – et krav, der gælder for fødevareimport.

Fødevarestyrelsen har derfor givet Noma en formel indskærpelse og varslet en opfølgende kontrol for at sikre, at reglerne bliver overholdt fremover.

Restauranten har ifølge rapporten samarbejdet med myndighederne, og sagen vurderes ikke at have haft betydning for fødevaresikkerheden.

Noma, ledet af kokken René Redzepi, har gennem årene været et gastronomisk ikon, men har også tidligere været genstand for debat om arbejdsforhold og madkultur i verdenseliten.

Kilde: Ekstra Bladet / Fødevarestyrelsen