27. november 2024

Hakket oksekød udløser usædvanligt salmonellaår i Danmark

To store udbrud og tilbagekaldelser præger 2024, mens Statens Serum Institut advarer om skjulte smittetal.

Året 2024 har markeret sig som usædvanligt med hensyn til salmonellaudbrud i Danmark. To store udbrud er blevet sporet tilbage til hakket oksekød, og i weekenden blev endnu et større parti hakket oksekød trukket tilbage på grund af bakterien. Ifølge Statens Serum Institut (SSI) er situationen ekstraordinær.

Unikke udbrud i 2024
Luise Müller, der er afsnitsleder for sygdomsudbrud hos SSI, kalder situationen atypisk:
– Det er ikke normalt med så omfattende salmonellaudbrud relateret til hakket oksekød. Det, vi oplever i år, er helt unikt, forklarer hun.

Dette belyser TV Midtvest.

De to store udbrud har henholdsvis 68 og 65 registrerede smittetilfælde, men SSI understreger, at det reelle antal kan være langt højere.
– Mange oplever et mildt sygdomsforløb og opsøger derfor ikke læge, tilføjer Müller.

Tidligere tilfælde og andre kilder til salmonella
Sidste gang salmonella blev forbundet med hakket oksekød var i 2019, men 2024 har også bragt andre kilder til smitte. I oktober oplyste SSI, at yderligere 22 danskere var blevet syge efter at have spist babyspinat og rucola, hvilket viser, at salmonella ikke kun truer via kød, men også via grøntsager.

Den aktuelle situation understreger behovet for fortsat opmærksomhed på fødevaresikkerhed og korrekt håndtering af både kød og grøntsager.