Odense-bageri får sur smiley og stor bøde for alvorlige hygiejneproblemer
Sorte belægninger og manglende rengøring koster Tankens Bageri i Stige dyrt
Fødevarestyrelsen har tildelt Tankens Bageri i Stige, Odense N, en sur smiley og en bøde på 15.000 kroner. Det fremgår af bageriets seneste kontrolrapport, hvor særligt grove hygiejneproblemer blev påpeget.
Kontrollen afslørede omfattende manglende rengøring i bageriets opvaskeområde, hvor Fødevarestyrelsen fandt “sorte skimmellignende belægninger” på flere overflader. Belægningerne blev observeret på både vandrør, vinduer, udsugningsrør, kabelskjulere og vægge i området.
Også på ydersiden af bageriets fryserum fandt kontrollanterne sorte belægninger af samme karakter. Det giver anledning til alvorlig bekymring, da god hygiejne er afgørende i fødevareproduktion.
Tankens Bageri valgte ikke at komme med bemærkninger til kontrolrapporten og accepterede dermed både den sure smiley og bøden på 15.000 kroner.
Kilden til artiklen: Fødevarestyrelsens kontrolrapport for Tankens Bageri, Stige.