Et kontrolbesøg afslørede kritiske temperaturafvigelser i bearnaise-koteletter og marinerede kyllingefileter, hvilket udløste en bøde på 10.000 kroner.
Steensgaard Slagteren i Assens har modtaget et bødeforlæg på 10.000 kroner og en sur smiley fra Fødevarestyrelsen efter et kontrolbesøg den 24. oktober 2024.
Ved besøget målte Fødevarestyrelsens kontrollanter temperaturen på 14 bearnaise-koteletter, som består af tilberedt svinekotelet og kartoffelmos med sovs.
Temperaturmålingerne, der blev foretaget med en luftføler, viste 10,9 grader. Kontrollanterne foretog desuden to stikmålinger, hvor den laveste temperatur var 11,2 grader.
Ydermere blev omtrent 3 kilo marinerede kyllingefileter målt. Her viste både luftføleren og stiktermometeret en temperatur på 7,9 grader.
Til sagen bemærkede virksomheden: “Det har aldrig været et problem før.”