13. juli 2025Sur smiley og stor bøde til kendt Restaurant
Populær restaurant i Bogense får sur smiley og stor bøde
Hygiejnekontrollen fandt fedtede belægninger, spindelvæv og snavs i køkkenet – nu lover ejeren forbedringer
Restauranten De 7 Smil på det traditionsrige Bogense Hotel har fået en ubehagelig overraskelse. Fødevarestyrelsen tildelte i starten af juli restauranten en sur smiley og en bøde på 15.000 kroner for alvorlige problemer med hygiejnen.
Under kontrollen den 2. juli blev der blandt andet fundet indtørrede madrester og fedtede belægninger på inventaret i køkkenet. Oveni opdagede kontrolmyndighederne mørke fedtdråber på ventilationsrør, en lampe og loftet over produktionsbordet, hvor fødevarer tilberedes.
Der var også store mængder spindelvæv under et bord ved opvaskemaskinen og sorte fedtbelægninger på hylder med stegepander. I en ovn, der bruges til at bage kager, blev der konstateret tykke indtørrede lag af snavs på alle sider.
– Det er bare helt vildt ærgerligt, og vi er så trætte af det, siger Jens Ole Børgesen, der overtog hotellet og restauranten i januar, til TV 2 Fyn.
Han erkender problemerne, men mener samtidig, at kontrollen har været hårdere end nødvendigt.
– Jeg synes nok, Fødevarestyrelsen har været hård i sin vurdering. Desuden mangler vi kokke – vi har kun halvdelen af det mandskab, vi skal bruge, forklarer han.
Ifølge Børgesen har køkkenet i mange år været præget af slid og behov for renovering. Hotellet, der kan føre sin historie helt tilbage til 1822, planlægger nu at få etableret et nyt køkken for at sikre bedre standarder fremover.
Kilde: TV 2 Fyn
